Curiosidades Yucatecas 1. "El pib"

"El Pib" es un horno casero, que se contruye escarbando la tierra en forma rectangular, con una profundidad promedio de .50 metros, luego, se llenan con leña y se le pone encima piedras.  Este horno casero, es típico de la region de Yucatan, utilizado para la cocción de los alimentos, como el relleno negro, el mechado, los chachacuas o hasta para la cocción de animales silvestres como el jabalí y el zereque.

A continuación les presentamos algunas imágenes del "pib".

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Fotografía: Mayra Sánchez

Un alambique entre 60 y 80

Durante los años gloriosos de la producción del ron de caña, a mediados de los años 50s y 60s, llegaron a haber alrededor de 60 a 80 productores de Ron, y la misma cantidad de alambiques, durante el paso del tiempo fueron desapareciendo, su realidad es incierta, pero se conocen casos donde este aparato fue vendido, ya que son hechos de cobre.

Actualmente el equipo de trabajo investigó y pudo encontrar un alambique, todavía con la capacidad para funcionar. A continuación las imagenes.

Fotografía: Óscar Cén

Fotografía: Óscar Cén

Fotografía: Óscar Cén

Tubo conector. Fotografía: Óscar Cén

Base.Fotografía: Óscar Cén

    

Reseña Histórica de la destilación clandestina del ron de caña

                                                    ¡Para zapatos Ticul
                                                    Para yuca Calotmul
                                                   Y para ron Temozón!


Una de las bombas que se cantaban en las vaquerias de los pueblos, porque en los años de 1960 la pequeña comunidad de Temozon se destinguía por el Ron de caña que producián clandestinamente, había cautivado por su aroma, consistencia y sabor.

Alrededor del año 1943 la comunidad de Temozón se caracterizaba por el cultivo de la caña de azúcar, para la produccion de melaza . Esta melaza se envasaba en latas , y se vendía en la destiladora de don Luis Sosa, el único autorizado por el Gobierno del Estado en ese entonces para producir aguardiente.

Los habitantes de Temozón aprovechaban en el proceso de la elaboración de la melaza, para elaborar los llamados dulces melados y venderlos en el mercado de Valladolid , la especialidad era la calabaza melada, de ahí viene el mote de "calabaceros" para los Temozonences.
A mediados de los años 50, los productores de melaza, se cansaron de los malos tratos que recibían del señor Luis sosa, se reunieron y se pronunciaron estas palabras : 

"ya basta que nos trate mal don Luis Sosa, no solo el puede producir el aguardiente de caña, ¡vamos a producirlo nosotros mismos! Total ya sabemos como se hace, nos guardamos para producirlo y no pagamos al fisco, ¡vamos a comprar nuestros alambiques!"

Fue así como nace una de las actividades pilares, para la población de Temozón de ese entonces, La producción clandestina del ron de caña . La caracteristica particular que tuvo, fue los lugares que los productores elegían, unos los hacían en cuevas, otros dentro los cenotes o en las milpas muy alejadas de la civilización, todo esto era para que no fueran descubiertos. 
 
                                               

El rancho actualmente (visita)

El sábado 3 de noviembre el equipo de trabajo visitó el rancho en donde se pretende instalar nuestro proyecto, a continuacion les presentamos las imagenes:

Casa tradicional

Adentro de la casa

La entrada al cenote X-burro, como se puede observar apenas mide 1.3 m de diametro

La entrada al cenote X-burro, otra toma

Rehollada con un sembradío de platano

El pasto para el ganado, al fondo árboles de huano

Planta de papaya silvestre

Uno de los encargados del rancho calentando hojas de platano que luego seran utilizadas para los tamales

Los ganados del rancho

Caminos de acceso, no se encuentran en malas condiciones, y por cierto ese dia nos encotramos con muchas aves

Ofrenda

Cenoto semi abierto de Chacabal lugar en donde se pretende instalar el alambique y una pequeña torre de rappel.

Restos de las llamdas "albarradas" que dividian los terrenos de las familias

Vestigios de lo que fue una de las casas de una de las familias que habitaron este rancho hace algunos años

Libro "Temozón de mis Recuerdos" 

Ficha técnica:

Autor: Federico Osorio Mena

Nombre del libro: Temozón de mis Recuerdos una Historia de Vida

Narrador del libro: Marcos Osorio Mena

Editorial: la editorial es independiente, el mismo autor fue el que se encarga de imprimir y empastar.

Diseño editorial: José Francisco May Kuyoc

Diseño de portada: Herve Omar Cén Gonzalez

Paginas: 123 pp.

2010

Resumen

El libro narra la vida del señor Marcos Osorio Mena, nos muesta un panorama del Temozón antiguo, hace volar la imaginacion a los lectores para sumergirse en el Temozón del pasado, en como la principal actividad económica fue la produccion de aguardiente, la epoca de los chicleros, el nacimiento de la carpintería y la producción de la carne ahumada, ademas de los principales aportaciones de los presidentes municipales a la comunidad.

Este libro es ua joya para la comunidad porque es el unco libro que habla especialmente de la comunidad, y nos permite conocer el pasado para entender nuestro presente.

Bienvenidos

Del aula de clases se crean varías ideas, se sueña, se esfuerza, convives. Nuestro proyecto nacé buscando crear nuevas alternativas de turismo en la región Oriente, creando nuestra identidad como proyecto, de presentar algo inovador para el turismo, es por eso, que decidimos trabajar en la comunidad de Temozón, en donde hace decadás se realizaba una de las actividades que pusó a la comunidad en los ojos del Estado, la destilacion clandestina del ron de caña, bebida que cautivó a los yucatecos, creando así una historia única de la comunidad. 

Bienvenidos al blog de Rancho Toh, donde usted podrá conocer sobre esta y otras actividades, navegue a través de nuestro sitio y deje sus comentarios que nos servirán para mejorar, además de que los mantendremos informados sobre el avance del proyecto.

Saludos cordiales